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自然酒｜2022 Delinquente Hell Pet Nat

自然酒｜2022 Delinquente Hell Pet Nat

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2022 Delinquente Hell Pet Nat

葡萄品種｜60% Fiano, 20% Malvasia, 20% Arinto
風味｜成熟果實與柑橘調交織，伴隨草本與礦石氣息，酸度清爽。
口感｜氣泡細緻活潑，結構俐落帶張力，收尾乾淨俐落。
裝瓶日期｜2022年4月
上市日期｜2023年2月
酒精度｜12.5%
殘糖｜0 g/L

關於葡萄園
2022 年對 Riverland 而言氣候偏涼。在 2021 年豐收之後，春季後期的冰雹與部分區塊果穗著生問題，導致產量略低於平均。然而質量上卻有極佳表現——清脆的酸度、飽滿的果味與持久的風味，造就了一個雖有挑戰卻極其可口的年份。
Hell 系列代表了釀酒團隊對釀造技術的實驗精神，讓果實展現出不同、獨特且極具吸引力的個性。

釀造過程
所有果實皆以人工手採，去梗後分開發酵。Fiano 於不鏽鋼槽中發酵，Arinto 與 Malvasia 則在中性法國橡木桶中進行。之後於年份中期進行混釀並裝瓶，利用發酵尾聲產生天然氣泡，成為 Pet Nat 風格。為區別於 DLQ 系列 Pet Nat，此酒在上市前進行除渣，不添加劑量，因此風格極乾。除渣過程可能損失 20–30ml 酒液，最終由額外的葡萄酒補足。

捌加玖的所有葡萄酒款皆來自單一葡萄園，只用野生酵母在不銹鋼槽發酵，全程純素釀造並降低人為干預。Con-Greg釀酒風格清新純淨，不強調單寧和木桶，聚焦在葡萄酒的酸度、口感和多層次果香。捌加玖的另類酒標，由街頭藝術家Ankles，以路人為靈感，每一款都是滿臉刺青的角色，古怪、挑釁卻耐人尋味，完美呈現了捌加玖的精神：有趣直率、重視風土。希望在名貴膜拜葡萄酒之中，創造出另類葡萄酒，改變大家對Riverland大產區的既定印象。

釀酒風格在澳洲大獲肯定，剛榮獲2018年南澳Young Gun of Wine新銳釀酒師獎的Con-Greg說到：「我們在全國最大的葡萄酒產區裡，釀造這種奇怪又小量的葡萄酒，所以某種程度來說，我們就是捌加玖啊！」
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