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2023 A Change is Gonna Come Pinot Noir
品種|100% Pinot Noir
風味|覆盆子、菝葜、鼠尾草、辣椒、櫻桃與榛子的香氣交織。
口感|酒體輕盈卻充滿層次,單寧細緻而豐富,既生動又穩重,同時保有鮮明的清新感與活力。
產區|Adelaide Hills
酒精度|12%
適飲期|2023 – 2026
關於葡萄園
Adelaide Hills 的黑皮諾是酒莊最鍾愛的品種之一。種植與釀造需要細心觀察並克制過度干預的衝動。釀造黑皮諾是一段旅程,而優質果實是基礎。這歸功於 Piccadilly 與 Lenswood 的優異風土,儘管產量有限且愈發稀缺。2023 年春季氣候偏涼,隨後夏季漫長而涼爽,葡萄在成熟季節後段採收,果實完全成熟且未受病害影響。
釀造過程
葡萄全程手工採收,分為兩種方式發酵。Piccadilly 批次為 100% 整串發酵;Lenswood 批次則為 30% 整串,其餘去梗壓榨後發酵。整串發酵的部分在發酵桶中密封 6 週(以塑膠包覆排除氧氣),再壓榨入新橡木桶。Lenswood 發酵桶則每日以人工輕柔攪拌兩次,共發酵 9 天後壓榨入桶,其中 30% 為新桶。所有橡木桶於裝瓶前三週進行混合,之後裝瓶。此酒未經澄清與過濾,僅於裝瓶前加入極少量 SO₂。
關於酒莊
Charlotte Dalton Wines 位於南澳 Port Elliot,由 Charlotte Hardy 於 2015 年創立,以低干預釀造為理念。2016 年,在酒莊首次發表酒款後數月,即獲澳洲酒評大師 James Halliday 評為「2016 澳洲十大最佳新酒莊」之一,並給予五星評價。Charlotte 曾入圍 2017 年 Young Gun of Wine 十強決賽,並於 2021 年榮獲 Young Gun of Wine 獎項。