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自然酒｜2024 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato

自然酒｜2024 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato

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2024 Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato

葡萄品種｜Fiano 50%、Arinto 30%、Malvasia 20%
風味｜帶有柑橘、核果與熱帶水果的清新芳香，結合淡雅草本與細緻的礦石氣息。
口感｜入口輕盈易飲，帶有溫和的單寧感與柔和結構，酸度明亮，尾韻乾淨清爽。是一款親和、易入口的泡皮白酒。
裝瓶日期｜2024 年 6 月
上市日期｜2024 年 8 月
採收時間｜2024 年 3 月
年產量｜7,200 瓶
酒精度｜11.5%
殘糖｜0 g/L

關於葡萄園
2024 年幾乎是一個完美的年份。天氣溫暖但不炎熱，整個生長季節乾燥，這與過去幾年的氣候相比是一個可喜的變化，使得果實能穩定成熟。同時，夜晚的涼爽氣溫則幫助酸度和新鮮度保持在高位。這一年普遍有不錯的收成，讓釀酒團隊能靈活選擇最好的果園地塊，調配出一系列令人振奮且期待的酒款。

釀造過程
Bianco Macerato 是一款輕鬆易飲、親和的泡皮白酒。每一個地塊分開釀造：Fiano 採收後立即壓榨並與果皮分離，而 Arinto 與 Malvasia 則在果皮上發酵，直至糖分完全發酵乾淨，時間長達 14 天。所有批次均進行乳酸發酵，之後沉澱澄清，並在裝瓶前進行混合。


捌加玖的所有葡萄酒款皆來自單一葡萄園，只用野生酵母在不銹鋼槽發酵，全程純素釀造並降低人為干預。Con-Greg釀酒風格清新純淨，不強調單寧和木桶，聚焦在葡萄酒的酸度、口感和多層次果香。捌加玖的另類酒標，由街頭藝術家Ankles，以路人為靈感，每一款都是滿臉刺青的角色，古怪、挑釁卻耐人尋味，完美呈現了捌加玖的精神：有趣直率、重視風土。希望在名貴膜拜葡萄酒之中，創造出另類葡萄酒，改變大家對Riverland大產區的既定印象。

釀酒風格在澳洲大獲肯定，剛榮獲2018年南澳Young Gun of Wine新銳釀酒師獎的Con-Greg說到：「我們在全國最大的葡萄酒產區裡，釀造這種奇怪又小量的葡萄酒，所以某種程度來說，我們就是捌加玖啊！」
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