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自然酒｜Domaine Charles Frey Macération 2023

自然酒｜Domaine Charles Frey Macération 2023

查爾斯 · 弗雷酒莊浸漬橘酒

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Domaine Charles Frey Macération 2023


品種｜90% Gewürztraminer, 10% Riesling

香氣｜散發濃郁的草本茶香、荔枝、紅色水果、玫瑰花、杏桃乾與橙皮氣息。

口感｜入口滑順且富有層次，帶有浸皮帶來的細緻單寧與明亮酸度。

風格｜花果香奔放，尾韻悠長，是一款香氣極具爆發力、帶有微小野性卻又不失優雅的佳作。

產區｜Alsace
酒精度｜13%


關於酒莊
Domaine Charles Frey（查爾斯·弗雷酒莊） 是法國亞爾薩斯（Alsace）產區的自然派大師，自 1997 年起實行有機耕作，並於 2001 年全面轉為生物動力法（Biodynamics），是當地永續農法的先驅。酒莊至今由第三代 Julien 與 Thiébaud 共同掌管，不僅在葡萄園內透過多樣化植被維持生態平衡，更在 2010 年依據黃金比例建造了全天然木造的「生物氣候建築」酒窖，並設立花崗岩立石以凝聚土地自然能量。他們堅持使用野生酵母、極低干預且不盲目過濾，完美釋放了包含 Frankstein 特級園（Grand Cru）在內的多元風土，釀造出風格極其俐落、純淨且充滿生命力的頂級葡萄酒。


釀造過程
這款 2023 年份橘酒採用 90% 格烏茲塔明那（Gewürztraminer） 與 10% 麗絲玲（Riesling），經手工採收後，100% 依賴野生酵母進行長達 15 天的帶皮浸漬發酵，萃取出標誌性的琥珀橘色澤與細緻單寧。隨後，酒液移至橡木桶中進行 9 個月的全酒渣熟成，以增添滑順質地與複雜層次。最後，酒莊堅持自然派低干預理念，不澄清、不過濾且不添加二氧化硫直接裝瓶，完美封存了亞爾薩斯生物動力法風土最純淨、無修飾的奔放風味。


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