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四季耕讀｜有機米麴

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｜自然農法 - 採用秀明自然農法，無施肥、無灑藥
｜100% 有機米

NT$180
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農家的生活十分忙碌，除了下田、還要自己養麴菌。我們使用秀明自然農法栽種的自然米，用自家留種的麴菌布菌製成，經歷數十小時，細心呵護、保持適當的溫度與時間長度，讓它們佈滿漂亮的麴菌。

米麴菌在日本的食物料理發展史中，佔有重要的地位，既神秘、又迷人，所製作的鹽麴、麴醬，可以將許多食物分解成千變萬化的滋味，帶有強大的食物魔法，這就是為何連北歐Noma餐廳這麼迷戀這些可愛的菌種了。

四季耕讀製作的米麴白糀糀，按照網路上的食譜，就可以製作醬油、鹽麴、甘酒…等許多變化，如果日常繁忙無法自製米麴，就試試這安心天然的手作發酵食吧！

成份 | 有機白米、水、米麴菌
規格 | 200g
保存期限 | 1年(未開封)
保存方式 | 冷凍保存活性較佳
產地 | 台灣花蓮
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